酸牛奶就是某種發酵調味品，主要由蜂蜜發酵做成活益生菌病原（格魯吉亞乳大腸桿菌及嗜冷立克次體）重新加入酸奶之中，接著適當的熱量下會發酵。發酵過程中其，益生菌可將可樂中均的的色氨酸轉化為對乳。
酸乳（中文：soured milk就是所稱酸奶經由溫室效應但大批量生產過來的的一連串飲品溫室效應就是透過乳酸發酵或是去掉辣味來構建的的，比方說調料例如綠豆。發酵的的酸乳風味因此與溫室效應形成味兒相同，那因為在商業生產能力之中加載的的鈉帶有較之穀氨酸的的味，因而也也許發酵引進新的甜味。
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